إكلير الشوكولاتة بكريمة الفانيليا: حلوى فرنسية فاخرة بطعم لا يُقاوم

 إكلير الشوكولاتة المحشي بكريمة الفانيليا

  ما هو الإكلير؟

الإكلير هو نوع من الحلويات الفرنسية الفاخرة، يتميز بشكله المستطيل وطراوته من الداخل، حيث يُصنع من عجينة الشو (choux pastry) ويُحشى بكريمة لذيذة وغالبًا ما يُزين بطبقة من الشوكولاتة أو الكريمة.

هذه الوصفة التي ترينها في الصورة هي إكلير محشي بكريمة الفانيليا، ومغطى بالشوكولاتة الداكنة وخطوط من الشوكولاتة البيضاء. مظهره شهي ومذاقه لا يُقاوم!

  المكونات:

   لعجينة الإكلير:

• 1 كوب ماء
• 100 غرام زبدة
• 1 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
• 4 بيضات
• رشة ملح
• ملعقة صغيرة سكر

لحشوة كريمة الفانيليا:

• 2 كوب حليب
• 3 ملاعق كبيرة نشا الذرة
• ½ كوب سكر
• 2 صفار بيض
• ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 ملعقة كبيرة زبدة

للتزيين:

• 100 غرام شوكولاتة داكنة
• 50 غرام شوكولاتة بيضاء

    طريقة التحضير:

أولًا: تحضير عجينة الإكلير:

1. في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء والزبدة والملح والسكر واتركيهم حتى الغليان.
2. أضيفي الدقيق دفعة واحدة وحرّكي بسرعة حتى تتكون عجينة متماسكة وتبتعد عن جدران القدر.
3. ارفعيها عن النار واتركيها تبرد قليلًا.
4. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل بيضة، حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولامعة.
5. ضعي العجينة في كيس تزيين، وشكّلي أصابع مستطيلة على صينية خبز مغطاة بورق زبدة.
6. اخبزيها في فرن محمّى مسبقًا على حرارة 200°C لمدة 25-30 دقيقة حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون.
7. اتركيها تبرد تمامًا قبل الحشو.

   طريقة تحضير كريمة الفانيليا:

1. في قدر، اخلطي الحليب والنشا والسكر وصفار البيض.
2. ضعي الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثخن.
3. أضيفي الفانيليا والزبدة وحرّكي حتى تذوب تمامًا.
4. اتركي الكريمة تبرد ثم ضعيها في كيس حلواني.

   طريقة الحشو:

1. باستخدام سكين، افتحي الإكلير من الجانب أو من المنتصف.
2. احشيه بكريمة الفانيليا باستخدام كيس التزيين.
3. يمكنك تبريد الإكلير بعد الحشو لمدة نصف ساعة ليتماسك الحشو جيدًا.

   طريقة التزيين:

1. ذوّبي الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي أو بالميكروويف.
2. غمّسي الجزء العلوي من كل قطعة إكلير في الشوكولاتة.
3. ذوّبي الشوكولاتة البيضاء واسكبيها بخطوط رفيعة على الوجه لمظهر أنيق وشهي.

    نصائح للتقديم:

• قدّمي الإكلير باردًا مع فنجان قهوة أو شاي.
• يمكن إضافة نكهات للكريمة مثل الفراولة أو الشوكولاتة حسب الرغبة.
• الزيني بصوص كراميل أو قطع مكسرات لمزيد من الفخامة.

واستمتعوا بإعداد هذه الحلوى الفرنسية الشهيرة وقدّموها لأحبابكم  بطريقة شهية و لذيذة.