وصفة تارت الفراولة الفرنسي… المذاق الباريسي في مطبخك

 تارت الفراولة الفرنسي – حلى فاخر يجمع بين المذاق والجمال

ما هو تارت الفراولة؟

تارت الفراولة (Tarte aux Fraises) هو حلى فرنسي أنيق يتكوّن من قاعدة تارت مقرمشة تُحشى بكريمة الفانيليا الناعمة أو كريمة الباتيسيار، وتُزيَّن بشرائح الفراولة الطازجة. يتميز هذا الحلى بمزيج رائع من النكهات: قرمشة العجينة، نعومة الكريمة، وحلاوة الفراولة الطبيعية.

يُقدَّم تارت الفراولة في المقاهي الراقية في باريس ويُعتبر من الحلويات التي تعكس الفخامة والبساطة في آن واحد.

  المكونات

لتحضير عجينة التارت:

• 1 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
• ½ كوب زبدة باردة مقطعة مكعبات
• ¼ كوب سكر بودرة
• صفار بيضة واحدة
• ملعقتان كبيرتان ماء بارد

لتحضير كريمة الباتيسيار (كريمة الفانيليا):

• 2 كوب حليب
• 4 صفار بيض
• ½ كوب سكر
• ¼ كوب نشا ذرة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

للتزيين:

• 250 غرام فراولة طازجة مقطعة شرائح
• رشة من السكر البودرة (اختياري)
• جيلاتين أو مربى فراولة خفيف للتلميع

   طريقة التحضير

1. تحضير عجينة التارت:
1. في وعاء، اخلطي الدقيق مع الزبدة الباردة حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
2. أضيفي السكر وصفار البيضة والماء البارد، واعجني حتى تتماسك العجينة.
3. غلّفي العجينة بورق بلاستيك واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4. افردي العجينة في قوالب تارت صغيرة، ثم اثقبي القاعدة بالشوكة.
5. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة 180° مئوية لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

1. تحضير كريمة الباتيسيار:
1. في قدر، سخني الحليب حتى يبدأ بالغليان.
2. في وعاء آخر، اخفقي صفار البيض مع السكر والنشا.
3. أضيفي الحليب الساخن تدريجيًا مع التحريك المستمر.
4. أعيدي الخليط إلى القدر واطهيه على نار هادئة حتى يثقل القوام.
5. أضيفي الفانيليا، ثم غطي الكريمة بورق بلاستيك مباشرة على السطح واتركيها تبرد.

1. التجميع:
   1. ضعي كريمة الباتيسيار في قاعدة التارت بعد أن تبرد تمامًا.
   2. رتبي شرائح الفراولة بشكل جمالي فوق الكريمة.
   3. ادهني الوجه بجل الفواكه أو مربى مخفف بالماء ليعطي لمعة جميلة.

   نصائح التقديم والتزيين

• قدّمي التارت باردًا مع كوب شاي أو قهوة فرنسية لمذاق فاخر.
• يمكنك إضافة لمسة من أوراق النعناع الطازجة فوق الفراولة لإطلالة أنيقة.
• جرّبي استخدام أنواع أخرى من الفواكه مثل التوت الأزرق أو الكرز لمزيد من التنوع.

 فوائد تارت الفراولة

• الفراولة غنية بفيتامين C ومضادات الأكسدة.
• يحتوي على مكونات طبيعية تمنحك طاقة وحيوية.
• يرفع من المزاج بفضل شكله الجميل وطعمه الرائع.

 إذا كنتِ تبحثين عن وصفة فرنسية تضفي لمسة من الفخامة على مائدتك، فإن تارت الفراولة هو الخيار المثالي لكل المناسبات، سواء كانت حفلة شاي او عيد  أو لقاء عائلي.